Willems Vine i Klosterkælderen

Fuglsangsgade 4

9550 Mariager

www.willems-vine.dk

Se-nr 28559836

Tilmeld dig Nyhedsmail eller tilslut dig gruppen Klosterkælderen på Facebook

Mini-vinsmagning eller Speed-vinsmagning

Speed-vinsmagning et koncept vi har udviklet til åbent hus arrangementer og dage med aftenåbent i Klosterkælderen. Det handler om en koncentreret fordybelse i 2-3 vine samlet om et tema. Gert Willems fortæller om vinene og svarer på praktiske spørgsmål om brug mm. Alt sammen på under 45 min.

Smartbox: Vinoplevelse for to

- 3 smageglas pr. person
- Værten vælger og introducere vinene
- Under smagningen bliver der serveret snacks

Læs mere ved at følge dette link:

Smartbox: Vinoplevelser for to

Program Efteråret 2009

Oktober: 
22. okt.  Kl. 19.30
Rødvin: Australien/New Zealand
Australien/New Zealand er et dejligt vinområde, som efterhånden fylder mere og mere på vinkortet. I aften vil vi præsentere dig for 3 meget forskellige røde vine, som forhåbentlig vil interessere dine smagsløg.
Pris: 50 kr. pr person.

Bemærk at vi har åbent både før og efter

29. okt. Kl. 19.30
Hvidvin: Australien/New Zealand, Mexico
I aften skal vi smage på hvidvin. Vi har valgt 3 forskellige typer, der kun har et tilfælles: De er gode!
Pris: 50 kr. pr person.

November:
5. nov. Kl. 19.30
Vin til Mortens Aften. Mortens Aften er der tradition for at spise andesteg. Vi vil præsentere dig for 3 forskellige vine, som vi mener, vil kunne gå sammen med and.
Pris: 50 kr. pr person.


26.nov. Kl. 19.30
Julens vin. Det kan være svært for en vin at hamle op men and og rødkål. Vi har valgt at lade dig smage på 3 forskellige, som vi mener, kan gøre det. Pris: 50 kr. pr person.

December: Kl. 19.30
3. dec. (open by night) 
Julens vin. Det kan være svært for en vin at hamle op men and og rødkål. Vi har valgt at lade dig smage på 3 forskellige, som vi mener, kan gøre det.
Pris: 50 kr. pr person.

17. dec. Kl. 19.30
Julens dessertvin. Skal man have dessertvin til desserten? ja, det kommer nok lidt an på, hvem ”man” er, men hvis man skal, så får du i aften 3 forskellige bud på, hvad det kan være.
Pris: 50 kr. pr person.

Program Vinter Forår 2010

Flot granatrød farve og en liflig aroma af blomster, nelliker og muskatnød. En kompleks vin med en moderat koncentration og en kraftig smag af sorte kirsebær og blommer som bliver flot suppleret med strejf af cedertræ.

Velegnet til:
Ost, Oksekød og Vildt.

Vinen er lys grønlig i farven og med saftig honning, melon og citrusfrugter i næsen.
Smagen er velafbalanceret med charmerende sødme i begyndelsen og en flot tør og let syrlig og ren afslutning. En herlig madvin!


Velegnet til:
Fisk, Fjerkræ og Aperitif.

Australien:

Hidden Rock lavet på druerne Petit Verdot og Cabernet Sauvignon..
En meget spændende vin..
Kan man forstille sig Frankrig og Australien blandet sammen, til en fantastisk enhed..

Passer perfekt til det danske madbord. Lige fra buffet, kylling, svinekød og oksekød.

  Australien :

NÅR DET ER ALLER BEDST!

2008 SUPERÅRGANG! Perfekt til alle kødretter..
Er der en vin vi danskere kan lide, er det denne bløde og frugtrige vin, med fyldighed og en lidt krydret, frugtrig og cremet eftersmag.
Kan anbefales til kylling og kalvekød, svine og oksekød samt vildt og ost.

Australien:        Supervin, "Special Edicion" fra "Down Under" Australien!
Er der en vin vi danskere kan lide, er det denne bløde, kraftige og frugtrige vin med en fyldig og cremet eftersmag.

Vinen er harmonisk med en dybrød farve. Den har den karakteristiske krydrede smag fra Shiraz druen (peber) og den lange, behagelige smag fra Cabernet Sauvignon druen. Den bløde og frugt rige smag fra Merlot druen runder vinen perfekt af. En medium + kraftig vin, der egner sig til de fleste kødretter, som grillet oksekød, vildt, kalvekød, kraftigere retter med fjerkræ, eller til bar’ nydelse...

Nyd den bedst ved 18 grader. 2007 er en af de bedste årgange fra Bimbadgen.

 Australien:

"Gossips" Shiraz / Merlot, Warburn Estate  2007

Vinen er mørk og dyb i farven. Duften er fyldt med solmoden frugt såsom brombær, solbær og lidt vanille. Smagen er særdeles fyldig og blød og fyldt med moden frugt. Eftersmagen er helt utrolig behagelig, lang og halvtør.

En flot vin som stilmæssigt blander sig med nogle af Australiens største “brands” og kvaliteten er helt i top.

Australien:

              St. Andrews Cabernet Sauvignon

Velegnet til: Oksekød og Vildt.

5 stjerner i Jydske Vestkysten, marts 2007, de skrev:

"Vi er i den tunge ende rent prismæssigt. Men prisen er ok i forhold til kvaliteten. Endda mere end ok. Duften i denne australier er præget af svesker og sød lakrids. Efter lidt tid i glasset kan man fornemme duften af tobak og cigaræske. Ingen tvivl om, at vinen skal lagre nogle år endnu, inden den når toppen. I smagen finder man også tobaks- og trænoterne side om side med moden frugt. Vinen er blød, men alligevel fast i strukturen. En oplevelse, man vil huske længe".

 Australien:

"1164" Shiraz, Warburn Estate  2004

Australien:

"1164" Merlot, Warburn Estate 2004
Vinen er monumental, stor og elegant på samme tid. Det er ikke tit, at man støder på en så fremragende, kompleks og herlig elegant Merlot fra det varme Australien. Næsen giver varme toner af brombær, vanille samt cedertræ. Smagen er rig og flot nuanceret og byder på læder, blommer og chokolade. Eftersmagen er helt utrolig lang og sætter sig i hele munden. Dette er ganske enkelt en helt unik.

Australien:

Shiraz "Premium Reserve", Warburn Estate  2007
Vinen viser sig flot i glasset med dybt flot skær. Denne mørke vin byder på en kompakt duft af mørke søde frugter, krydderier og strejf af eukalyptus.
Smagen er en eksplosion af moden bærfrugt, lakrids og lidt vanille.

Selv om vinen er muskuløs og tæt pakket, er der en rigtig god balance i vinen og halvtør eftersmag. Stor vin.

Australien:

Merlot "Premium Reserve", Warbun Estate  2006
Merlot er Warburn Estate’s specialitet.
Delikat næse med bløde, søde og røde frugter samt lidt anis og kølig mint.
Alt hvad den lover i næsen, holder vinen også i smagen. Der fornemmes toner af kaffe, blommer og figner, og hele vejen igennem er vinen herlig saftig, blød kraftig og imødekommende. Perfekt balanceret og med halvtør eftersmag.
Virkelig en vidunderlig vin, der charmerer fra første glas.

Sydafrika er verdens 7. største vinproducent. og siden ophævelsen af handelsrestriktionerne i 1994 er eksporten steget eksplosivt. Udenlandske investeringer og udvidelser af vinbrug har taget et voldsomt opsving, og man ser mange nye kældre dukke op. Markerne er blevet beplantet med europæiske druesorter og nye dygtige vinmagere præger udviklingen i retning af blødere, mere frugtige vine.


Stonewall er en familieejet vingård, der ligger ved foden af Helderberg bjergene. Stonewall har lavet vin gennem generationer, og ledes i dag af De Waal og Paulette Koch. Navnet kommer fra den hvide væg der løber hele vejen rundt om vingården. En blanding af sand- og lerjord gør at man her kan lave nogle helt specielle frugtige og robuste ”Bushvine”.

Denne cabernet sauvignon / merlot er der virkelig kælet for, og det har resulteret i denne fantastiske rødvin. Farven er flot dyb rød med et skær af lilla. Den har en intens næse med en duft af kirsebær, vilde bær og chokolade med en undertone af vanille.

Smagen af moden frugt har en god og vedvarende fylde i munden og gør den øjeblikkelig indbydende. En fyldig vin, men ikke for tung.

Vinen er stadig frisk og ung, og vil uden tvivl blive blødere i løbet af de næste 2-3 år.

Den vil være på sit højeste i løbet af 5-7 år.

Cabernet Sauvignon / Merlot, Ruitersvlei  2005SYDAFRIKA, Paarl, rødvin, 75 cl.
Velegnet til: Svinekød og Vildt.

Sydafrika er verdens 7. største vinproducent. og siden ophævelsen af handelsrestriktionerne i 1994 er eksporten steget eksplosivt. Udenlandske investeringer og udvidelser af vinbrug har taget et voldsomt opsving, og man ser mange nye kældre dukke op. Markerne er blevet beplantet med europæiske druesorter og nye dygtige vinmagere præger udviklingen i retning af blødere, mere frugtige vine.

Sydafrikas fornemste distrikter ligger lige nord for Cape Town, og hedder Paarl og Stellenbosch. Sjovt nok næsten på breddegrad med de bedste distrikter i Australien, Argentina og Chile.

Ruitersvlei Wine Estate, ligger i distriktet Paarl og bliver drevet af John Faure og hans 4 døtre. Deres filosofi er at producere "moderne vine der taler til den generelle vindrikker, med kvalitet i højsædet, og i pagt med naturen".

Druerne i vinen er fordelt med: Cabernet Sauvignon 60% og 40% Merlot.

Merlot Reserva, Ruitersvlei 2003 
SYDAFRIKA, Paarl, rødvin, 75 cl. 

Velegnet til: Svinekød og Vildt. 

Sydafrika er verdens 7. største vinproducent, og siden ophævelsen af handelsrestriktionerne i 1994 er eksporten steget eksplosivt. Udenlandske investeringer og udvidelser af vinbrug har taget et voldsomt opsving, og man ser mange nye kældre dukke op. Markerne er blevet beplantet med europæiske druesorter og nye dygtige vinmagere præger udviklingen i retning af blødere, mere frugtige vine.

Sydafrikas fornemste distrikter ligger lige nord for Cape Town, og hedder Paarl og Stellenbosch. Sjovt nok næsten på breddegrad med de bedste distrikter i Australien, Argentina og Chile.

Ruitersvlei Wine Estate, ligger i distriktet Paarl og bliver drevet af John Faure og hans 4 døtre.
Deres filosofi er at producere "moderne vine der taler til den generelle vindrikker, med kvalitet i højsædet, og i pagt med naturen". 

Denne vin er meget lys næsten purpurrød. 

Smagen har en betydelig koncentration af blomme og violer, blød tannin, god tør afslutning med et strejf af eg.

Vinsmagnings Arrangementer:

I samarbejde med Klosterkælderen kan der arrangeres vinsmagning med spisning for op til 16 personer i forbindelse med firma-arangement, bestyrelser eller et utraditionelt arrangement for familie eller venner.

Arrangementet kan typisk bestå af smagning af 6 - 8 vine inklusiv aperitif og dessertvin. Maden bestilles udefra f.eks. hos Mariager Diner som tilbyder spændende Tapas tallerkener. Andre muligheder er Hotel Postgaarden, Landgangen eller eget valg.

Jan Ringsmose fortæller kort om Klosterkælderens 500 års historie. Gert Willems fortæller om vine og leder i fællessang.